薬剤師国家試験 92 065

問65 腐敗におけるアミノ酸の変化に関する記述の正誤について、 正しい組合せはどれか。

a アミノ酸の脱アミノ反応により、 腐敗臭の一因となるアンモニアが生成される。
b システインの分解による硫黄臭の一因は、スカトールである。
c チロシンは、 脱炭酸反応によりチラミンになる。



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Last-modified: 2011-10-11 (火) 11:06:58 (2982d)