薬剤師国家試験 92 067

問67 食品添加物に関する記述のうち、 正しいものの組合せはどれか。

a マーケットバスケット方式は、 食品添加物の摂取量調査に用いられる。
b 最終食品中に残存しないものも、 食品添加物としての表示義務がある。
c 防かび剤であるオルトフェニルフェノールには、 使用制限がある。
d ソルビン酸の静菌作用は、 PHの低い食品中では弱い。

1 (a、 b) 4 (b、 c)
2 (a、 c) 5 (b、 d)
3 (a、 d) 6 (c、 d)



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Last-modified: 2011-10-11 (火) 11:08:23 (2984d)